Nasce Conpait Gelato, la sezione dedicata alla gelateria della Confederazione Pasticceri Italiani

giovanna musumeci expo conpait gelato

Verrà presentata ufficialmente il 30 agosto ad Expo Milano 2015, negli spazi del Cluster del Cioccolato, la nuova sezione dedicata al Gelato di Conpait (link pagina ufficiale), la Confederazione Pasticceri Italiana.

Ida Di Biagio, titolare della Gelateria Novecento di Pescara, è la Delegata Nazionale Gelateria di Conpait designata per far partire e crescere questa nuova associazione.

Compait Gelato nasce con due obiettivi ben precisi, ovvero creare un percorso formativo per gelatieri e pasticceri che vogliono inserire il gelato nella loro offerta o migliorare il loro prodotto, e la tutela e la divulgazione del gelato artigianale. Non vogliamo essere “un altra associazione di gelatieri” ma una voce ed un aiuto ulteriore, che vuole collaborare con le associazioni e le manifestazioni già esistenti.

Per far questo abbiamo già messo in piedi una scuola professionale di gelateria che utilizzerà le strutture di Conpait a Scerne di Pineto in provincia di Teramo (Abruzzo, a partire da ottobre), dove si terranno le lezioni, i master e seminari per gli addetti del settore, tenute dai prestigiosi docenti che hanno accettato di far parte di questo progetto. Poi partiremo con il far crescere l’associazione, prima a livello nazionale e poi regionale con la scelta dei delegati territoriali
roberto lobrano conpait gelatoRoberto Lobrano, Giovanna Musumeci (della Pasticceria Santo Musumeci di Randazzo, Catania), i fratelli Luca e Antonio Casalini (della storica gelateria di Castagneto Carducci, oggi titolari della catena di gelateria ‘Giovanni’ in Francia e Spagna), Claudio Menconi, Federico Anzellotti (presidente Conpait) e Ida di Biagio saranno i docenti di questa nuova scuola che vuole essere indipendente e slegata da rapporti con aziende del settore.

Vogliamo divulgare l’arte del buon gelato artigianale prodotto senza l’uso di semilavorati, sia in occasione di eventi rivolti ai professionisti che nel caso di manifestazioni aperto al grande pubblico.
Per questo saremo presenti negli spazi della Conpait al Sigep 2016 di Rimini dove avremo una giornata dedicata al gelato e organizzeremo un concorso di gelateria sul tema del caffè, ma allo stesso tempo a ottobre presenzieremo al Cake Design Festival a Milano

ida di biagio conpait expoIl 30 agosto ad Expo sarà appunto la prima uscita ufficiale di Conpait Gelato.
In programma ci saranno due showcooking al femminile con protagoniste Ida Di Biagio e Giovanna Musumeci.
A seguire verrà consegnata una targa a Luca Caviezel (sarà la figlia Patrizia a ritirarla) il ‘Maestro dei Maestri’ perchè ‘bisogna sempre ricordare chi ci ha dato tanto e ha contribuito a salvaguardare il gelato, senza chiedere nulla in cambio
luca caviezel Conpait gelato sará ospite nel cluster del cacao & chocolate anche nelle domeniche successive con alcune dimostrazioni sul gelato artigianale  che vedranno la presenza di molti famosi gelatieri italiani.
Il 6 settembre saliranno sul palco i Maestri Luca e Antonio Casalini (gelateria Famiglia Casalini, Toscana),  il Maestro Matteo Carloni (gelateria Gambrinus, Perugia) ed il Maestro Gianfranco Consiglio (gelateria Luvì, Rapallo).
Il 13 settembre sarà il turno del Maestro Roberto Lobrano (gelateria a Ubud, Indonesia), del Maestro Antonio Mezzalira (gelateria Golosi di Natura, Gazzo Padovano) e del Maestro Pina Molitierno (ex-gelateria Vanilla Ice, Caserta)
Il 4 ottobre chiuderanno gli appuntamenti i Maestri Antonio Amati e Roberto Luraghi (gelateria Vanilla, Legnano), il Maestro Paolo Brunelli (Brunelli Gelateria, Agugliano e Senigallia) e  il Maestro Gianfrancesco Cutelli (gelateria Dè Coltelli, Pisa)
conpait sigep

Compait nasce nel 1996 con l’obiettivo di promuovere e sviluppare il mondo della pasticceria a 360°, sul territorio nazionale ed internazionale, sostenendo fortemente la prestigiosa tradizione italiana
Tra i suoi progetti l’ultimo è quello promuovere una proposta di legge, presto al vaglio dei rappresentanti ministeriali per il riconoscere la maestria, tutelare i nostri prodotti e le aperture e certificazioni a livello comunitario

[immagini : Conpait, icerock.it]

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